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2007/02/20

ざんぎ,せんざんき

今日は,「鶏の唐揚げ弁当」というのを買って食べたのですが,どうせなら「ざんぎ弁当」というのを作ればよいのにと思いました。

ざんぎは鶏肉の唐揚げの一種。厳密には唐揚げとはちょっと違うようですが,普通の唐揚げもざんぎと言うことがあります。北海道民なら誰でも知っている料理です。

ざんぎの語源は諸説ありまして今回は割愛しますが,愛媛県の今治にはせんざんきという鶏肉を揚げた料理があって,ざんぎはこのせんざんきに関係があるのではないかと思っています。せんざんきは「ざんき」ということもあり,一層ざんぎと関係ありそうな感じがします。

いつか愛媛に行った時はせんざんきを食べてやろうと思っているのですが,いつになるやら……。

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